Connect with us

Gastro patrola

Škola kuhanja Andija Schweigera

Objavljeno

on

Kada su mi rekli da se ovogodišnja Weinachtfeier ili ti božićna zabava održava u školi bio sam naravno skeptičan. Kud sad u školu. Al ajde. Nisam imao izbora. Nisam se puno niti informirao jer sam imao potpuno povjerenje u mog regionalnog šefa koji je sve organizirao.

Mjesto radnje Schweiger2 Koch Schule u Minhenu. Andi Schweiger je poznat po TV Showu na RTL2 televiziji “Die Kochprofis – Einsatz am Herd” a Schweiger 2 koch schule vodi zajedno sa svojom suprugom Franzi.

Koncept je sljedeći. Učestvuješ u pripremi hrane koju ćeš da jedeš. Ovakav vid interakcije je dosta popularan u svijetu i meni se osobno dosta svidjelo jer ti daje mogućnost da izbliza vidiš neke procese u kuhinji koje možda kroz regularnu posjetu restoranu ne bi mogao da vidiš. Sama interakcija sa kuharima a i pomoćnim osobljem senzibilizira vas sa cijelom pričom a moram vam priznati da je i hrana nekako slađa kada i sami date doprinos pripremi.

Prostor se nalazi u Münchenu, na adresi Innere wiener straße 19, fantastično uređenom podrumu nešto poznatije destinacije Hofbräu keller pivnice i odiše ljubavlju vlasnika prema poslu koji rade. Znaš ono kad dođeš na neko mjesto i odmah ti je ugodno. Svidjelo mi se odmah što na šanku je bilo meze. Nije baš običaj kod nijemaca. Red pršuta, red talijanskih kobasica i mladi Grana Padano sir kojeg sam nožem sjeckaš. Odlučio sam se sa Riesling. Sa njime uvijek mogu računati na nešto dulje staze.

Oglasi

Andi nas je lagano uveo u priču tj. bolje reći zaposlio nas je na pripremi predjela i to čišćenje Jakobovih kapica. Spremnost kuhara da strpljivo odgovara na sva pitanja me fascinirala. Sve je bilo u jednoj odličnoj ne forsiranoj atmosferi. Nakon Jakobovih kapica smo pripremali torteline i njoke a vrijeme je došlo da se prebacimo i za glavni stol te probamo šta smo “napravili”. Predjelo, Jakobove kapice , asketski aranžirano, sa dodatkom povrća i kreme je bilo odličan uvod u glavno jelo.

Slow cooked steak. Komad govedine sa ramena. Iskreno , bolji komad mesa nisam jeo. Topi se u ustima i koliko god porcija izgledala skromno sa svim prilozima je taman bila gabaritna koliko i treba da bude.

Za desert smo dobili mješavinu više slastica , od browniesa, puslica , kolačića sve navrnuto na lijevu stranu. Kao politička opcija. Pomogao sam kolegici da se ne baci i pojeo i dobar dio njene porcije a doista nisam fan deserta. No cijela ova priča je toliko ukusna, podatna i vrhunska da si jednostavno sretan dok jedeš.

Sve su popratili odličnim izborom vina koja nisam stigao da zapamtim no ako dobijem info apdejtiraću članak. Imaju i odličnu ponudu vlastitih proizvoda u svom web shopu ali i na licu mjesta. Pored samog kuhanja tu su i razni kursevi koji se nude i preko kojih možete doista mnogo toga naučiti o pripremi hrane i kuhanju.

Ovo je odlična priča, bračni par Schweiger je baš posvećen onome što radi i to radi vrhunski dobro. Doista najbolje gastro iskustvo od kada sam u Minhenu. Jedini hendikep svega je ipak nešto viša cijena ovog zadovoljstva ali što bi rekli, jednom se živi i uspomene su ono što nosimo sa sobom. Naročito ako su došle kroz želudac.

Oglasi

WEB site

Oglasi

Radio Putokaz Live stream

Oglasi

Dentum

Oglasi

Tamburaški radio

Blog

Oglasi

Facebook