Michelinove zvjezdice Hrvatska ponovno potvrđuju snagu domaće gastronomije. Nova selekcija vodiča za 2025. godinu donosi dvije nove zvjezdice i još više priznanja restoranima diljem zemlje.
Prvi put među odabranima
Dva restorana, Cap Aureo iz Rovinja i Krug iz Splita, po prvi su put ušli u ekskluzivni krug dobitnika Michelinove zvjezdice. Iako nisu nova imena u svijetu fine dininga, ova priznanja dodatno učvršćuju njihovu poziciju na kulinarskoj mapi Europe. Michelin ih je uvrstio zbog dosljednosti, kvalitete i dojmljivog pristupa namirnicama – i to u zemlji u kojoj visoka kuhinja još uvijek balansira između tradicije i suvremenog izraza.
Agli Amici ostaje na vrhu
Jedini hrvatski restoran s dvije zvjezdice i ove je godine ostao neprikosnoven – riječ je o Agli Amici, također iz Rovinja. Njihova kuhinja nastavlja oduševljavati Michelinove inspektore, ali i sve one koji traže vrhunski gastronomski doživljaj.
Elita koja zadržava formu
Lista s jednom zvjezdicom ostaje stabilna i impresivna. Svoje zvjezdice su zadržali:
- Dubravkin put (Zagreb)
- Pelegrini (Šibenik)
- 360º (Dubrovnik)
- Monte (Rovinj)
- Noel (Zagreb)
- Boškinac (Novalja)
- LD Restaurant (Korčula)
- Nebo (Rijeka)
- Alfred Keller (Mali Lošinj)
- Korak (Jastrebarsko)
S ukupno 12 restorana s jednom zvjezdicom i jednim s dvije, Hrvatska se polako, ali sigurno pozicionira kao ozbiljna destinacija za ljubitelje vrhunske hrane.
Održivost kao nova zvijezda
Uz zvjezdice, zadržane su i Michelin Green Star oznake – priznanja za restorane koji teže održivosti i ekološki odgovornom poslovanju. I ove godine ih nose:
- Zinfandel’s (Zagreb)
- Konoba Mate (Korčula)
- Korak (Jastrebarsko)
Green Star ne nagrađuje samo tanjur, već cijelu filozofiju – od lokalnih dobavljača do štednje resursa i poštovanja prema prirodi.
Bib Gourmand: kad kvaliteta ne traži luksuz
Za sve one koji cijene dobru hranu, ali im zvjezdice nisu nužne, Michelinova oznaka Bib Gourmand i dalje je odličan kompas. U 2025. godini pridružuju im se:
- Konoba Pescaria (Mošćenička Draga)
- K.užina (Split)
S njima je Hrvatska sada na brojci od 12 Bib Gourmand restorana, što je dokaz da se izvrsno jede i bez pretencioznosti.
Ljudi iza kulisa
Po prvi puta Michelin u Hrvatskoj dodjeljuje i specijalna priznanja za istaknute pojedince u ugostiteljstvu. Ovogodišnji dobitnici su:
- Gabriela Filca (restoran Nebo) – mladi chef
- Vera Korak (restoran Korak) – izvrsna usluga
- Dinko Lozica (restoran LD) – sommelier godine
Ova priznanja nisu samo simbolična – ona odražavaju posvećenost, znanje i strast koja stoji iza svakog tanjura.
