MMAAH je korejski BBQ street food lanac koji već neko vrijeme ima više lokacija u Münchenu. Bez velike najave i bez posebnih očekivanja, odlučili smo ga isprobati i vidjeti kako u praksi izgleda ono što se često opisuje kao brza, ali ozbiljna korejska kuhinja u gradskom formatu.
Narudžba je bila obilnija i dovoljno raznolika da se može steći realan dojam o ponudi, a ne samo o jednom jelu. Dodatni motiv bio je i popust od 50 posto, koji smo ulovili prilikom narudžbe preko Lieferanda, što je cijelo iskustvo učinilo osjetno isplativijim.
Što smo naručili
Na stolu su se našla dva seta i jedan desert.
Beef Lover Set sastojao se od bulgogi govedine s rižom, goveđih mandua i kimchija. Bulgogi je bio mekan i dobro mariniran, s jasno izraženim, ali ne prenaglašenim okusom. Riža je bila neutralna, kako i treba biti uz ovakav tip jela, dok su mandui bili sočni i uredno pripremljeni. Kimchi je imao izraženu kiselinu i pikantnost, bez ublažavanja okusa.
Chicken Winner Set bio je raznovrsniji. Uključivao je Korean Katsu s rižom, BBQ chicken wings, crispy chicken bites u manjoj porciji te sweet chili umak. Piletina je bila hrskava izvana, a sočna iznutra, bez osjećaja da je prepržena ili suha. Umak je bio uravnotežen i služio kao dodatak, a ne kao dominantan element. Osjeti se ljutina i to veoma balansirano.
Za kraj je naručen cinnamon pancake, jednostavan desert koji ne pokušava biti više nego što jest, kratka slatka pauza nakon glavnog dijela obroka.
Kako sve to izgleda u praksi
Prvi dojam je urednost. Pakiranje je funkcionalno, hrana stiže složena i bez curenja, a porcije su jasno odvojene. Ništa ne djeluje zbrzano ili improvizirano, što je česta boljka kod dostave.
Okusi su prepoznatljivi i konzistentni. MMAAH ne pokušava prilagoditi korejski BBQ nekom europskom prosjeku, nego ga poslužuje u pojednostavljenoj, ali prepoznatljivoj street food verziji. To se posebno vidi kod kimchija i marinada, koje nisu neutralizirane.
Bez ocjenjivanja, ali s jasnim dojmom
Ovo nije bio test s bodovima, zvjezdicama ili rangiranjem. Ideja je bila jednostavna, vidjeti kako korejski BBQ street food funkcionira u stvarnim uvjetima, bez velikih riječi.
Iskustvo je bilo vrlo korektno. Hrana je bila ukusna, porcije zadovoljavajuće, a cijeli obrok ostavio je dojam da znaš što dobivaš i da to dobivaš svaki put u istoj kvaliteti. Upravo je ta pouzdanost često presudna kod ovakvih lanaca.
Zaključak bez zaključivanja
MMAAH u Münchenu nudi korejski BBQ street food koji se uklapa u gradski ritam, brzo, jasno i bez nepotrebnih komplikacija. Ako voliš korejsku/azijsku kuhinju u street food formatu, ovo je mjesto koje ima smisla imati na radaru.
Bez hypea, bez ocjena, samo iskustvo iz prve ruke.
