Na prvi pogled, kiosk ispred Edeke u Unterhachingu izgleda kao obična “Pommes-Bude”. No ono što David Infantado i njegov tim pripremaju u American Burger Baru daleko je od klasičnog fast fooda. Prema anketi radija Gong 96,3, njihovi burgeri proglašeni su najboljima u Münchenu i regiji – iako je to bilo prije nekoliko godina, lokal se i dalje redovito pojavljuje u top 3.
Od Philadelphije do Unterhachinga
David Infantado dolazi iz Philadelphije, a njegov meni to jasno odražava. Svaki burger nosi ime američke regije – “U.S.A. House Burger”, “Florida Burger”, “New York Burger”, a posebno mjesto zauzima “Pennsylviana Burger” s dvostrukim cheddarom, dvostrukom slaninom, jalapeñosima i prženim lukom – pravi hommage njegovu rodnom gradu.
No ono što lokal čini kultnim jest Philly Cheesesteak, koji se nudi samo svakog prvog ponedjeljka u mjesecu. Riječima Infantada: “Kod nas u Philadelphiji to je nacionalno jelo, kao Weißwurst u Münchenu.” Meso je rezano izuzetno tanko, zatim “pulled”, a nadopunjuje ga luk, sir – i ljubav.
Nema kompromisa, ni širenja
Tih ponedjeljaka, u ponudi je isključivo Philly Cheesesteak. I umjesto da to smanji promet, redovi postaju još duži – posebno na danima poput Rosenmontaga. “Često je sve rasprodano već do pet sati,” kaže David. Radno vrijeme ostaje isto: radnim danom do 19 sati, subotom do 17.
Premda bi mnogi očekivali širenje, David ostaje vjeran kiosku: “The grass is always greener on the other side, ali meni je ovako super. U 19 sati zatvaram i idem doma.”
Od američkog vojnika do lokalne institucije
David je u Njemačku došao prije više od 20 godina kao američki vojnik u Schweinfurtu. Kroz druženja u Münchenu upoznao je svoju tadašnju suprugu s kojom je došao na ideju o burger baru. Projekt je konačno realizirao s drugom ženom – i od 2013. kiosk privlači sve više ljudi.
Među vjernim gostima nalaze se bivši američki konzul Timothy Liston, lokalni političari poput Floriana Herrmanna i Floriana Hahna, kao i poznata TV lica poput Kaija Pflaumea.
Cijene poštene, kvaliteta na vrhu
Philly Cheesesteak košta 13 eura, porcija pomfrita 6 eura, a ketchup i kiseli krastavci se dodatno naplaćuju. No, svi koji su probali kažu isto – izađete siti, zadovoljni i s osjećajem da ste na trenutak dotaknuli American Way of Life – daleko od svakodnevice i politike.
