Stižu nam šparoge: Seljaci optimistični za početak sezone, cijene će biti povoljne

Bavarska sezona šparoga već je počela. Poljoprivrednici u tri velika uzgojna područja u državi optimistični su i očekuju dobru berbu. Potrošači se mogu nadati padu cijena.

Uvjeti za bavarsku sezonu šparoga su dobri. Trenutno toplo vrijeme potiče rast ovog povrća i poljoprivrednike potiče da budu optimistični. Potrošači također mogu imati koristi: Cijene često padaju nakon početka sezone, kada količine berbe rastu.

Poljoprivrednici se nadaju obilnoj berbi

“Očekujemo dobru berbu, pod uvjetom da vrijeme bude i dalje povoljno”, kaže direktor Udruženja proizvođača šparoga za jug Bavarske, Peter Strobl. Šparoge su već dobro rasle u korijenju prošle jeseni. Kao povrće, stabljike šparoga se konzumiraju, a biljka nakon završetka sezone rasta stvara rezerve energije koje će podržati rast u novoj sezoni.

I u Udruženju proizvođača šparoga Franačke hvale dobre uvjete za ovogodišnju berbu. Nakon što je zimi bilo više kiše, sadašnje toplo vrijeme na početku sezone (službeno počinje sljedeće srijede) omogućit će “da se stvari pravilno pokrenu”, očekuje direktor Patrick Scharl.

Petra Högl iz Udruženja proizvođača kvalitetnih šparoga iz Abensberga govori o idealnoj proljetnoj sezoni za šparoge. Već za Uskrs je domaća berba šparoga dobro krenula – čak i u ugostiteljstvu. U Bavarskoj ove godine počinju malo ranije sa sezonom: Službeno započinju ovog vikenda.

Cijene slične prošlogodišnjim

Svi očekuju cijene slične prošlogodišnjim – možda malo iznad. Međutim, ističu i da mnogo ovisi o vremenskim prilikama i dnevnim količinama berbe. Ako je previše toplo, može doći do prevelike ponude i pada cijena, strahuju poljoprivrednici, koji, prema Stroblu, i sami osjećaju pritisak troškova.

Tu je i sezonski trend: Na početku su cijene često nešto više, prije nego što se malo smanje, što potvrđuje i Strobl. Koliko će koštati kilogram šparoga na kraju ovisi i o tome kupujete li u trgovini prehrambenih proizvoda ili direktno od poljoprivrednika, kako se izbalansira potražnja i ponuda, te o tome koju kategoriju stabljika povrća odaberete.

Najvažnije vrijeme u bavarskim uzgojnim područjima šparoga

Tradicionalno, sezona šparoga traje od sredine travnja do kraja sezone na Ivandan, 24. lipnja. Prema Ministarstvu poljoprivrede, najveće bavarsko uzgojno područje nalazi se u Gornjoj Bavarskoj i Švapskoj, oko Schrobenhausena, kojem pripadaju i Pfaffenhofen, Neuburg na Dunavu, Pörnbach i Aichach-Friedberg. Tamo se proizvodi oko polovice bavarskih šparoga. Slijedi Gäuboden oko Abensberga u okrugu Kelheim s otprilike 20 posto površine pod uzgojem.

U Srednjoj i Donjoj Frankoniji se uglavnom uzgaja u dolini rijeke Majne oko Volkacha, Kitzingena i Münsterschwarzacha te u Knoblauchslandu u trokutu Nürnberg-Fürth-Erlangen. Šparoge se već beru i u Gornjoj Frankoniji, naime u okrugu Kulmbach u Mainleusu/Rothwindu. Ostala područja uzgoja šparoga nalaze se u okruzima Bamberg i Forchheim.