Gastro patrola
GASTRO PATROLA: Restoran Vala Stari Grad
Obično u vrijeme godišnjih odmora posjetimo nešto više lokacija a naročito volimo otkrivati nova mjesta na Jadranu. Posjetili smo restoran Vala u Starom Gradu na Hvaru.
Restoran Vala Stari Grad se nalazi u istoimenom gradu na otoku Hvaru. Lociran je možda na najboljoj lokaciji u najstarijem naselju u Hrvatskoj. Samo ime govori u prilog tome. Sama riječ “vala” ima više značenja no ovdje je više nego očito da se radi o zaljevu a ovaj prostor dominira u samom srcu Starogradskog zaljeva. Ovo je inače omiljena uvala mnogih nautičara jer nudi sigurnost naročito kada je na moru nevrijeme.
Restoran Vala Stari Grad na lokaciji bivšeg Gradskog restorana
Inače ovo mjesto poznajem još iz davnih dana kada je to bio Gradski restoran u Starom Gradu a sama lokacija je uvijek bila centralno mjesto okupljanja ne samo turista nego i domaćih ljudi. U vrijeme rapidnog razvoja turizma i brojnih akvizicija ovo mjesto je postalo dio Valamar grupe i zadnjih par godina se tu nudila nešto viša gastro ponuda s obzirom da se preko puta restorana obično parkiraju najskuplje jahte koje možete vidjeti ovom dijelu otoka.
Odvažili smo se posjetiti prošle godine no posjeta je trajala kratko jer nismo dočekali konobara nekih 20 minuta u praznom restoranu pa smo sreću potražili na drugom mjestu.
Ove godine smo primjetili da se nešto promijenilo i da to više nije dio Valamar grupacije pa smo odlučili da okušamo sreću. I pogodili. Sada je to Restoran Vala Stari Grad.
Prostor je preuzela nova ekipa i od ovog ljeta su prilično ambiciozno i u kratkom roku posložili novi koncept koji se sastoji od kombinacije meso – riba. Ovdje možete dobro i doručkovati, tu je i brunch a sve ipak dobije onu restoransku dimenziju ukoliko se odlučite za večeru. Mi smo probali veći dio repertoara i vrlo smo pozitivno iznenađeni.
Hrana za sve
Cijeli koncept pruža priliku da svatko proba neke od delicija koje su ponekad na drugim mjestima cjenovno iznad mogućnosti prosječnog turista. Tako ovdje imate priliku da kušate dry aged steak za 30 eur što je izvrsna ponuda. Štaviše ovdje je meso odležalo značajno dulje nego u uobičajenim restoranskim standardima a i meso se doprema iz jedne od najboljih mesnica u Hrvatskoj. Ova kombinacija plus dobar grill a i roštilj majstor će vas odvesti u neku drugu dimenziju odležanih steakova.
Meso je izuzetnog okusa i jedno je od boljih koje smo kušali do sada. Probali smo svježi ramstek i odležani. Fantastičnog ukusa, arome i pravilno termički obrađeno. Cijena odreska je 10 eur za 100 grama i super je što ta cijena vrijedi i za odležano meso što nije baš česta praksa. U biti prvi puta vidimo nešto takvo. No kao što sam i prije napomenuo u razgovoru sa voditeljem , odlučili su da i kvalitetnije meso bude dostupnije svima.
Tagliatu bih isto preporučio svakom ljubitelju steaka.
Cijena ribe je ovdje 6 eur za 100 grama pa tako za iste novce možete probati i tuna odrezak, lubin a i recimo jastoga što je više nego korektno. Tuna steak je bio fantastičan. Dorađen sa sezamom koji daje dodatni štih. Ku[ali smo i salatu od hobotnice, veoma ukusno.
Hamburger sa prženim krumpirom košta 13,50 eur i dobar je izbor za ljubitelje ovog jela.
Vrhunske pizze
Pizze su im posebna dimenzija. Inače nešto se i ne hvatam za pizzu kada sam na moru no morao sam da probam. Uzeo sam pizzu Vala, perjanicu ponude. Košta 15 eur i vrijedi svakog centa. Tijesto odlično, bogato. Cijela pizza je kompletno prekrivena pršutom a poseban štih daju komadići smokve koje stvaraju međuigru okusa i stvarno je ukusno. Sve smo zalili sa odličnom Žlahtinom Gospoja koja je kućno vino i odlično se stapa sa svim jelima koje smo probali.
Voditelj restorana zna posao i odlično je posložio cijeli koncept za kratko vrijeme. Ekipa koja radi je mlada i motivirana što je u svakoj gastro priči veoma važno. Prostor odiše nekom posebnom energijom i siguran sam da će naredna sezona biti za njih odlična. Ovu su startali prilično kasno no to ih nije omelo da ovo mjesto u kratkom roku postane prilično dobro posjećeno i da se mora rezervirati. Svakako preporuka da ukoliko vas put nanese u ove krajeve kušate dio ponude Vala restorana. Gastro patrola se naravno veseli ponovnom susretu.
