Gastronomija u Bavarskoj se suočava s izazovima zbog povećanja PDV-a

Iako se restorani i kafići u Münchenu često čine prepunima, situacija u bavarskoj gastronomiji nije tako dobra kao što se može činiti na prvi pogled. Prema anketi provedenoj među 727 poduzetnika u gastrobiznisu, bavarska se gastronomija suočava s mješovitim do lošim izazovima.

Najveći problemi proizlaze iz povećanih troškova energije, hrane i pića, koji su se u usporedbi s prošlom godinom povećali za čak 11 do 22 posto.

Povratak na 19 posto PDV-a opterećuje gastronomiju

Osim inflacije, hotelijeri i ugostitelji se žale i na povratak 19-postotne stope PDV-a za jela u restoranima i kafićima od 1. siječnja. Tijekom pandemije COVID-19, PDV je bio snižen na sedam posto kako bi se skinuo dio tereta poduzećima koja su snažno pogođena mjerama za suzbijanje pandemije. Sada se 85,5 posto ispitanika iz ankete žali da su morali povećati cijene zbog povratka na višu stopu PDV-a.

Manje gostiju i manje prometa

Povećanje cijena dovodi do manjeg broja gostiju, što znači da oko polovice ispitanika bilježi manji profit i manji promet. Čak i tijekom Uskrsa, obično dobroga vremena za tu industriju, mnogi nisu uspjeli nadoknaditi gubitke. Gotovo trećina izvještava da je Uskrs bio “loš do vrlo loš”. Ti izvještaji su postali zabrinjavajući.

Pogled u budućnost nije optimističan

Za naredne mjesece, gotovo polovica ispitanika ne vidi, ne očekuje poboljšanja, već očekuju daljnje pogoršanje. Prošla godina je već pokazala posljedice, s oko deset posto zatvaranja ugostiteljskih objekata u Njemačkoj. Bavarsko udruženje hotela i restorana Dehoga Bayern predviđa da bi ove godine mogli zatvoriti više od 2.000 bavarskih poduzeća.

Nadolazeće Europsko prvenstvo u nogometu kao svijetla točka

Jedna od svijetlih točaka mogla bi biti nogometna groznica, Europsko prvenstvo u nogometu, koje počinje 14. lipnja u Münchenu i traje mjesec dana. Direktor Njemačkog turističkog saveza (DTV) Norbert Kunz rekao je da su rezervacije za dane utakmica već dobre do vrlo dobre diljem Njemačke.

Zahtjev za promjenom poreza

Ovih dana se i Dehoga Bayern ponovno okuplja na svojem tradicionalnom Münchenskom proljetnom sajmu. Očekuje se sudjelovanje tisuća predstavnika hotela i restorana, uključujući i političare. Tijekom događaja raspravljat će se o trenutnoj situaciji u poduzećima, a Dehoga ima jasan zahtjev za politiku: porez na hranu treba ponovno biti ujednačen, odnosno spušten na sedam posto, neovisno o tome je li kupljena u supermarketu, na platformama “To Go” ili u restoranima.