Unterschank na Oktoberfestu: Inspektori kontroliraju koliko su pune krigle piva

Ima li dovoljno piva u krigli? KVR inspektori to provjeravaju svake godine na Oktoberfestu u Münchenu. Ali kako to točno funkcionira?

Konobar tresne tek točeno pivo na stol, iščekivanje, vi zgrabite tešku ručku i onda razočaranje: pivo je samo dopola puno. U mnogim šatorima na natpisima piše da je gost dobrodošao da se žali na to, a onda će se dopuniti.

Teško je reći koliko će stranih gostiju, koji su prije možda imali jednu do četiri mjere, učiniti isto. Ali svake godine postoje brojke za takozvani Unterschank. To prikuplja okružni upravni odjel (KVR). Prema podacima nadležnih, na prošlom Oktoberfestu svaki treći vrč nije bio dovoljno napunjen.

39 djelatnika KVR-a provjerava jesu li krigle piva na Oktoberfestu dobro napunjene

Kako bi se to utvrdilo, raspoređuju se tzv. inspektori za točenje. AZ je susreo jednog od 39 muškaraca i žena koji se bave ovim pitanjem. Doduše, anonimno, jer se prilikom provjera u šatoru ne mogu odmah prepoznati. Stefan je bio inspektor 15 godina. “Važno mi je da je kvaliteta ispravna i da ljudi dobiju nešto za svoj novac. Uostalom, mjera košta”, kaže Stefan.

Tada ga je ured nekoliko puta zamolio da napusti svoj položaj u KVR-u i umjesto toga provjeri količinu punjenja krigli piva na Oktoberfestu. “Volio sam to raditi i to radim i danas. Volim biti u akciji i biti s ljudima”, kaže.

Postoje precizne upute za inspektore pivskih krigli na Oktoberfestu

No, kako zapravo izgleda posao inspektora za točenje? Mora li Stefan sam anonimno naručiti bezbrojna mjerenja? “Ne, ne, ne naručujem ništa”, kaže on. Umjesto toga, Meier odlazi ravno u konobu, tamo zaustavlja konobarice i izvlači svoju osobnu iskaznicu.

Mora se pridržavati preciznih smjernica. Konobarica sa sobom mora imati najmanje pet vrčeva. Zatim se isključe – na točno četiri minute kako bi se pjena slegla – a zatim Meier izvuče svoj mjerni štap. Podiže ga do kalibracijske crte i s milimetarskom preciznošću mjeri koliko je piva u krigli. Donja slavina postoji kada je krigla napunjena pivom samo do 15 milimetara ispod crte.

“Sada je vrijeme za tebe”: Na Unterschanku inspektor može postati lud

Stefan ne može reći koliko se to često događalo posljednjih godina jer: “Samo iznosim brojke, nisam odgovoran za ocjenu.” Čim inspektor izmjeri – uvijek rade u timovima po dvoje – točno se bilježi razina napunjenosti. Konobar u baru mora potpisati, kao i upravitelj pivskog šatora.

Je li ikad bio napadnut tijekom provjere? “I ne baš. Jednom me iz bara jednostavno izgurala konobarica s puno šalica. Ali inače su svi prilično prijateljski nastrojeni”, kaže Stefan. Baš kao što je i sam učinio. Tek kada je donji dio trbuha bio izuzetno visok, Meier je rekao: “Idi, sad si u nevolji”, sjeća se.

Pivski inspektori rade

U prosjeku, Meier i njegov kolega obrade šest do osam šatora dnevno. Rečeno im je koje šatore moraju posjetiti. Osim velikih šatora, gledaju i srednje velike šatore. Nenajavljeno, naravno. Uvijek se mijenjaju timovi u pokretu. Meier je već poznat u nekim šatorima. “Onda se radio ugasi kad dođem”, kaže.

Ipak, svi su kooperativni. Na kraju Oktoberfesta, KVR predstavlja rezultate i također osobno obavještava gostioničare. Kad Meier i sam ode na Oktoberfest, strogo odvaja svoj profesionalni i privatni život, kako kaže: “Meni je lako jer radije pijem pšenično pivo”.